眉山人论坛 › 眉山茶馆 › 蒸蛋有什么秘诀？老婆喜欢吃，但我每次都整成这个样子！

茂哥哥 发表于 2021-10-26 13:23:42

用米汤搅拌来蒸那才是完美

一杯就倒 发表于 2021-10-26 13:24:13

加点猪油，用温水，米汤最好

思蝶 发表于 2021-10-26 13:45:48

感觉没搅拌均匀

john117 发表于 2021-10-26 13:49:51

你这是蛋糕吧?把蛋搅散加1.5倍矿泉水，加盐，过筛两次滤去浮沫和杂质，覆盖保鲜膜，用牙签戳几十个小洞，水开后放入蒸锅，大火10分钟。

怎么开心怎么过 发表于 2021-10-26 14:02:18

我蒸蛋还放了一点绍子，放一点葱花。
我老公做的还比我做的好

浓茶之后感 发表于 2021-10-26 14:37:55

换一个不吃蒸蛋的

千里无影1 发表于 2021-10-26 14:40:25

烟花 发表于 2021-10-26 12:02
碗中打入三个鸡蛋，搅散，加60度左右温开水使劲搅匀，加入一点盐，撇去浮沫，开水上锅蒸20分钟，OK

二十分钟就成蜂窝了

智能工人 发表于 2021-10-26 14:45:22

水蛋比例1:1.5 ，水开转中火蒸10分钟，关火闷5分钟

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:54:14

烟花 发表于 2021-10-26 12:02
碗中打入三个鸡蛋，搅散，加60度左右温开水使劲搅匀，加入一点盐，撇去浮沫，开水上锅蒸20分钟，OK

要那么精确哦，我就是加的冷水

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:54:41

欠我一个吻 发表于 2021-10-26 12:09
你这水少蛋多，要合适。

我就加了2个蛋，也不算多吧

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:55:08

勇敢了 发表于 2021-10-26 12:11
开水下的？

加的冷水

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:55:27

+_+ 发表于 2021-10-26 12:11
说实话，挺佩服你的。

不至于吧，没到那个地步吧

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:55:50

命运安排一切8 发表于 2021-10-26 12:13
你试试加点水？

都蒸熟了还能加水哦

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:56:11

笑看風雲. 发表于 2021-10-26 12:13
鸡蛋和水比例1:（1.5-2）热水搅拌，要想再嫩滑点可加点淀粉搅拌，

我加谁都是目测

嘿狗儿 发表于 2021-10-26 14:56:31

半醒 发表于 2021-10-26 13:03
还别说，我就喜欢吃这样的

是不是哦，我尝了一下不好吃

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