来柳江，美景和美食都能遇到~

没记性的呆子

△ 余正平 摄

“山似冷画屏，水似一面镜”。背靠峨眉、瓦屋仙山，左右为侯家山、玉屏山所拱卫，中间有杨村河、花溪河穿流而过，这就是位于成都—峨眉山—瓦屋山旅游干线上的核心景区和重要集散地——柳江古镇，古称“明月镇”。

△ 张佳豪 摄

古人说，无雨不成景，无烟不谈仙。柳江古镇，山含黛，水如霰，林木葱茏，水墨淡淡。“桥头小立人欲醉，烟雨柳江锁万家。”闲来柳江·做个贤人，看着淅沥的小雨，朦胧的灯火，古镇变成“烟雨柳江”，点点露珠皆成诗意，片片石板韵味悠长！

△ 何泽琼 摄

古镇有川西风情吊脚楼、中西合璧曾家园、访古寻悠水码头、亲水临河古栈道、百年民居汇老街，还有108棵千年古树等特色景观。

△ 张佳豪 摄

古镇除了美景，更有美食让人垂涎欲滴，流连忘返~

01

藤椒鸭

特产藤椒鸭，由藤椒来入味提香，藤椒鸭的藤椒用的是四川洪雅藤椒，是获得地理标志证明商标。它特有的清香与口感远远超过其他地方的藤椒。

藤椒鸭制作需要新鲜宰杀清洗干净的花边鸭待风干后放入缸中，古法腌制12小时后，达到入味去腥效果，两个小时翻缸一次，保证腌料均匀。再经过5小时微火慢卤，全程人工手工翻动，保证鸭子的每一寸肌理都均匀入味。卤制之后，再经10小时以洪雅藤椒炼制的藤椒油浸泡，保证每一块肉都能浸润进藤椒的独有麻香。

一只花边鸭在宰杀之前重4斤，一道道完整工序下来，只有2.3斤左右。每一片藤椒鸭入味提香，营养和美味浓缩在了每一块肉中，让你闻一下就垂涎三尺，吃起来更是口味清爽，麻味绵长，好吃不油。

02

凉粉

凉粉是古镇老街最著名的小吃之一，以其突出年代特色和诱人味道打响名号，价廉物美，味道上佳！色泽洁白的凉粉，配以店家独特的调料，吃起来酸酸甜甜，麻麻辣辣，嫩嫩滑滑，十分清凉爽口，这种感觉太赞了！

柳江古镇万岁凉粉，酸甜麻辣层次分明，是柳江古镇的一大“网红”，小店不起眼，小心你和它擦肩而过哦~

03

烧烤

柳江古镇上的风味美食，要数晚上最多。每当夜幕降临，古镇便成了夜市，烧烤、串串摊摊都摆起来了，随处可见的风味烤羊、烤兔，乃是柳江的一大特色美食。

下午的时候烤，看着兔子挂上烤架，在架子上翻转着，还有滋滋的油的声音和扑鼻的喷香，烧烤的烟雾包裹着辣椒和花椒的香气让人忍不住往下咽口水。

找一家烧烤店坐下，点上一只外焦里嫩的烤兔，再配上几串牛肉串、烤土豆片，吹着江风，吃着烧烤，身上不会留有味道是其一，还是一种心灵的放松。

04

九大碗

九大碗是柳江古镇的一大特色美食，九道菜依次顺序为：干盘菜、凉菜、炒菜、镶碗（又称蛋裹圆）、墩子、膀、烧白、鸡、汤菜，独特菜品和浓郁的地方特色演绎出浓浓的乡土味。

“九大碗”是农村的一种筵席，每个地方都有自己不同的叫法，由于每次来吃席的宾客众多，要在几十桌或者是上百桌，所以，只能摆在屋外的晒坝上。其中的镶碗(又称蛋裹圆)是柳江特有的，藤椒也是柳江九大碗做凉菜时惯用的调料味鲜美，麻味柔和不同于花椒的刚烈。

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昆虫餐

柳江古镇餐馆中，有一种特别吸引眼球的美食，那就是略显生猛的油炸虫子，细数有十几种之多！虫子宴是以山区特产虫子为食材，如竹虫、笋子虫、蜂蛹、知了等，都以油炸方式烹饪，让蛋白质在高温中释放香气达到口感酥脆。

虽是在外形上令人望而却步，但从营养角度看，全都是高蛋白低脂肪纯生态的好东西，但你吃起来，可能需要一点勇气~

柳江人讲美食，讲的就是那份逍遥与自在，夏日时节，约上三五好友，到柳江古镇，吹着晚风，看着流水，来一场浪漫的美食之旅~

转载声明：本文转载自「山水洪雅」

MS王健

藤椒鸭吃过，味道的确不错。