挑战电饭煲蛋糕直接失败，有谁知道是什么原因吗？明明蛋白打发了啊！

沈醉在梦 · 发表于 2022-2-24 11:33:05

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挑战电饭煲蛋糕直接失败，有谁知道是什么原因吗？明明蛋白打发了啊！
但是味道还是可以，边边特别好吃，就是没有那种蓬松的质感，直接缩了.....

陶米 · 发表于 2022-2-24 11:38:11

我做出来的也是

风吹窗帘飘 · 发表于 2022-2-24 11:39:04

可能和用的面粉有关

沈醉在梦 · 发表于 2022-2-24 11:42:11

风吹窗帘飘发表于 2022-2-24 11:39
可能和用的面粉有关

专门去买的的低筋蛋糕粉

东坡儿女 · 发表于 2022-2-24 12:25:09

搅拌出了问题

浓茶之后感 · 发表于 2022-2-24 13:43:59

买烤箱。

沈醉在梦 · 发表于 2022-2-24 13:52:04

东坡儿女发表于 2022-2-24 12:25
搅拌出了问题

没问题跟着视频学的

沈醉在梦 · 发表于 2022-2-24 13:52:33

浓茶之后感发表于 2022-2-24 13:43
买烤箱。

本来就是跟着电饭煲蛋糕教程做的买烤箱也没用

白月光与朱砂痣 · 发表于 2022-2-24 15:06:11

加点泡打粉就好了

眉漂 · 发表于 2022-2-24 15:18:27

多做几次就行了，记得刚刚疫情那年，全抖音都在做这个

阳光蕾蕾 · 发表于 2022-2-24 16:09:18

我也做来翻过车，你们说的这些都有加结果还是下面糊了中间还没熟的样子，我想的是不是面糊多了的原因

Link_ma · 发表于 2022-2-25 09:40:49

蛋白打发不到位，戚风要打到干性，拉起来，打蛋器是那种坚挺的小尖尖。你这打得太湿，所以是支撑不起。倒了。比如慕斯打发就是要刚刚起纹路。奶酪蛋糕是要打来中性偏干，打蛋器是那种弯曲的大弯勾。

林夕林 · 发表于 2022-2-26 00:38:06

搅拌问题，蛋白消泡了

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