东坡泡菜入选！“2021四川十大美食地标”名单出炉

浮光掠影

2021年10月，“2021四川十大美食地标”大型公益评选活动启动，500个地理标志产品展开了历时近5个月的“拉锯赛”。经过超1400万票的激烈角逐以及专家评审组多维度的综合考量，近日，“2021四川十大美食地标”名单出炉。

我市东坡泡菜入选

“2021四川十大美食地标”

东坡肘子入选

“2021四川十大美食地标”提名

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01

东坡泡菜

眉山有“中国泡菜之乡”的美誉，到眉山旅游，当地泡菜不容错过。东坡泡菜爽脆可口，酸咸开胃，色泽鲜亮，有开胃提神的功效。尤其是在炎炎夏日，来一份清爽脆口的泡菜，让你神清气爽，消暑解烦。

中国泡菜看四川

四川泡菜看眉山

眉山食用制作泡菜的历史悠久

据文字记载

眉山的泡菜制作可追溯到1500多年前

北宋时期

苏东坡和弟弟苏辙求学时

常吃的“三白饭”中即有泡萝卜

眉山泡菜

也随着东坡诗文和东坡美食传扬出去

为了纪念苏轼

眉山人就把腌制的泡菜统称为东坡泡菜

02

东坡肘子

眉山的东坡肘子在工艺上有区别于其他地方，色泽艳丽，肉质鲜嫩入味。肥而不腻，口感绝美，让人唇齿留香，回味无穷。

东坡肘子的由来：

东坡肘子是苏东坡夫人王弗制作的传统名菜，因苏东坡极其喜爱而得名。相传，有一次苏东坡的妻子王弗在家炖肘子时因一时疏忽，肘子焦黄粘锅，她连忙加进各种配料再细细烹煮，以掩饰焦味。不料这么一来微黄的肘子味道出乎意料的好，顿时乐坏了苏东坡。苏东坡不仅自己反复炮制，并留下了记录，还向亲朋好友大力推广，于是，“东坡肘子”也就得以传世。

东坡肘子的制作做法：

选料上只选猪蹄膀，洗净后放入清水中炖，炖至八分火色，将肘子捞起来，再上蒸笼蒸。经两次脱脂后，肘子已达肥而不腻、耙而不烂的境地。眉山的东坡肘子佐料十分讲究，由多种原料组成，具有鲜明的特点，且适合东、南、西、北的客人和海外友人的口味。

2021年是乡村振兴元年，也是各地国家地理标志保护产品助推乡村振兴发展的启动之年。在四川省知识产权服务促进中心、四川日报报业集团的指导下，封面新闻、华西都市报推出“2021四川十大美食地标”大型公益评选活动，四川省知识产权研究会商标地理标志品牌经济发展委员会、四川地理标志产品保护促进会、四川地标荟平台作为协办单位参与其中。

经过推荐、初选、网络投票、专家评审、公示，“2021四川十大美食地标”名单出炉。近期，这些获奖的美食地标将与2021成渝文旅新地标大型评选活动一同进行颁奖。

一起来看看

经过网友和专家一同“认证”的

“2021四川十大美食地标”都有哪些吧

01

2021四川十大美食地标（排名不分先后）

郫县豆瓣

东坡泡菜

中江挂面

通江银耳

安岳柠檬

汉源花椒

红原牦牛奶粉

攀枝花芒果

岳池米粉

自贡冷吃兔

02

“2021四川十大美食地标”提名

（排名不分先后）

大英白柠檬

东坡肘子

雁江蜜柑

盐边油底肉

理塘牦牛

彭州九尺板鸭

都江堰猕猴桃

犍为生姜

临江寺豆瓣

自贡火边子牛肉

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