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贵州女子买回来的一块猪肉竟然嚼不动？那你很可能是买到了……
许多人都喜欢吃猪肉，但是你买猪肉的时候会想过有一天，你买回来的猪肉竟然咬不动吗？如果是这样，那你买回来的很可能就是母猪肉！ 6月5日，贵阳的一位市民在网上爆料，称自己在南明区的玉厂路买到了问题猪肉，当时自己并未发现端倪，直到回家将肉烹饪后才知道上了当。 这位市民说，在买肉时，生猪肉根本看不出来，自己当时买了100多元的二刀肉，回家卤制时发现不对就尝了一块，谁知道根本咬不动，气愤的她当即回到了猪肉摊找老板理论，老板二话没说就将钱退了回去，还声称这是外地猪，需要用高压锅进行烹饪。 母猪肉如何辨别？ 一些商贩为了谋取利益，常常将这样的母猪肉去皮后以次充好当做生猪售卖，如果我们不仔细分辨，很容易就会“着了道”。那么，究竟如何才能分辨母猪肉呢？ 首先是观察猪肉的颜色，正常的猪肉呈粉红色，母猪肉则呈暗红色或黄色。另外母猪肉弹性差，肌肉纹路比较粗糙。 接着可以用手摸一摸，正常的猪肉会有很多脂肪，而母猪肉粘在你手上的脂肪较少。 如果卖家没有去皮，还可以通过观察猪皮进行辨别。母猪皮普遍较厚且颜色较黄，毛孔大又深，用手触摸会有粗糙的感觉，皮肉间层分明，连接处疏松，正常的好的猪肉皮比较薄，色泽光滑、细白，毛孔细浅。 （网络配图） 母猪肉有什么危害？ 其实，一般的母猪肉是可以食用的，这里说的母猪肉指的是是老母猪肉，也就是专门用来繁殖产仔的母猪。一般的生猪饲养六个月左右就可以出栏了，但是母猪的年龄就不好说了，有的在五、六岁以上，甚至还更老。这样的猪肉不仅口感极差，吃了还会危害健康。 母猪肉含有危害人体的物质——免疫球蛋白，特别是产仔前的母猪含量更高。食用母猪肉易引起贫血、血红蛋白尿、溶血性黄疸等疾病。 老母猪生长时间过长纤维粗大，口感不好，并且由于生长时间长易滋生寄生虫。 （网络配图） 母猪肉的脂肪腥味特别的重，吃起来风味欠佳。 当母猪繁殖6窝猪以后，母猪的肉质会发生非常大的变化，特别是肉中的雌激素含量是非常高的，一般有风湿骨病的人吃了后，会很快就旧病复发。 母猪肉能否食用和销售呢？ 根据《生猪屠宰管理条例》规定，只要经过检疫并合格的母猪肉是可以进入市场销售的。而且，根据商务部颁布的《生猪屠宰管理条例实施办法》第二十四条“生猪定点屠宰厂(场)屠宰的种猪和晚阉猪，应当在胴体和《肉品质量检验合格证》上标明相关信息”的规定，经检验检疫合格且标明母猪肉的是可以销售的。 （网络配图） 但《食品安全法》第二十二条又规定，本法规定的食品安全国家标准公布前，食品生产经营者应当按照现行食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的行业标准生产经营食品。 根据国家标准委《关于批准发布GB 9959.1-2001“鲜、冻片猪肉”国家标准第2号修改单的公告》中有关强制性条款规定：自2014年4月1日起，公、母种猪及晚阉猪不得用于加工鲜、冻片猪肉，所以，母猪肉实际上是不允许销售的。
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发表于 2021-3-24 10:23:47
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