你们的香肠用的什么香料些？把香料配比告诉我，拜谢！

王眉山

今年装的香肠没往年香，是不是忘了什么香料。准备再装一次，知道的把香料配比告诉我，拜谢！

 

 

眉山那娃

一斤肉 半斤辣椒 2两花椒 眉山能买到的香料一样一两，加盐  完美

王眉山

眉山那娃 发表于 2021-1-3 13:44
一斤肉 半斤辣椒 2两花椒 眉山能买到的香料一样一两，加盐  完美

那娃乱说。

迷惘

买现成的袋装的香肠调料，按说明来，然后再根据自己的口味，适当添加点，那么简单的

迷茫de心

我自己装的我觉得很好吃

王眉山

迷惘 发表于 2021-1-3 13:48
买现成的袋装的香肠调料，按说明来，然后再根据自己的口味，适当添加点，那么简单的

今年穷，没有买现成的袋装香料，自己配的，不好吃。

清风大大

辣椒，花椒，盐本味

水中丛林1

眉山那娃 发表于 2021-1-3 13:44
一斤肉 半斤辣椒 2两花椒 眉山能买到的香料一样一两，加盐  完美

太辣了吧？           

迷惘

王眉山 发表于 2021-1-3 14:07
今年穷，没有买现成的袋装香料，自己配的，不好吃。

你有香肠吃的人还在说穷？简直就是拉仇恨

落叶知秋

十斤肉，盐2.5-3两，辣椒面三两，花椒面自己添加，胡椒粉适量，冰糖末适量，二两白酒不多，味精可放可不放，做香肠没有千篇一律的配方，气候，肉质，肥瘦都直接影响到口味。依据自己口味而来，可以配料后腌制两小时，带火上烧一坨来吃，把味道添加到最佳

落叶知秋

喜欢手工自己做，外面做的香肠都把肉打成浆浆了，没口感，还是喜欢以前家家户户不一样的口味，现在到哪儿去吃，都是一个味道，不安逸

封渡

现在基本都没有真正自己装的，一般市场上自己买好的肉找市场专门灌香肠的，有袋装和自配料，收肠衣钱和灌装费。能够在家自己灌的，要么是动手能力强，要么是岁月考验过，要么是中年人。记的小时父母去市场买小肠，刮好小肠晒干，买肉去皮切成片，自己配料，用竹筒卡住肠衣向里灌，后来用绞肉机灌。不过有市场里规模化打理后，都在市场里灌装

大懒人

眉山那娃 发表于 2021-1-3 13:44
一斤肉 半斤辣椒 2两花椒 眉山能买到的香料一样一两，加盐  完美

你这个能吃？

樱桃老丸子、

问我撒
10斤肉，2.6两盐，3两海椒面，1两冰糖，花椒面1.5-2两，白酒适量，胡椒面适量，鸡精味精适量，海椒面花椒面根据自己的口味加多加少

王眉山

落叶知秋 发表于 2021-1-3 14:44
十斤肉，盐2.5-3两，辣椒面三两，花椒面自己添加，胡椒粉适量，冰糖末适量，二两白酒不多，味精可放可不放 ...

我憨杵杵的，加了大香，大香味重了。