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楼主: 安静的听

蒸蛋是怎么做的,我为什么每次都做不好?蒸出来是这个鬼样子

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发表于 2019-1-27 11:47:30 手机发帖 | 显示全部楼层
记得葱花是最后出锅才放的!
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发表于 2019-1-27 12:22:25 手机发帖 | 显示全部楼层
这个造型有点像蛋和水比例不对……
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:40:12 | 显示全部楼层

没蒸多久啊
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:40:47 | 显示全部楼层

现在都是电饭煲煮饭,哪里来的米汤哦
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:41:13 | 显示全部楼层
水煮鱼1 发表于 2019-1-27 09:41
看你发的图片是火太大了,锅里气压太大温度太高把蛋破坏了,碗里水也很多,所以蛋不会很绵柔.
1.保鲜膜套好 ...

那我试一下,按你说的,蒸好久呢
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:41:38 | 显示全部楼层
没得用户名 发表于 2019-1-27 05:10
试试开水先搅散再蒸,水量要自己把握

自己把握,我都把握好久了
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:42:24 | 显示全部楼层
小李小面 发表于 2019-1-26 15:34
鸡蛋打散,加入鸡蛋2倍的温开水和一点盐搅匀,去掉面上的泡泡,最好用深一点的盘子来装,上面蒙紧一层保鲜 ...

你们都说加保鲜膜,保鲜膜有毒没
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 楼主| 发表于 2019-1-27 14:43:04 | 显示全部楼层

一个说水加多了,一个说水加少了,我晕,到底是咋样的额
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    发表于 2019-1-27 16:23:38 手机发帖 | 显示全部楼层
    水比例没对,我以前蒸蛋忘了放水就这样的,水放少了也这样的
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    发表于 2019-1-27 21:11:46 手机发帖 | 显示全部楼层
    水开了,最小火蒸10分钟多点,切记一定要隔水蒸,无论你是用保鲜膜也好,盘子也好,总之要封住,蒸的蛋就不会有蜂窝
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    发表于 2019-1-27 23:24:20 手机发帖 | 显示全部楼层
    最简单的方法就是打一个鸡蛋加点热水放葱花,放微波炉高火1分钟,搞定。2个鸡蛋两分钟以此类推。出锅加几滴酱油,好吃。还没有上蒸锅的水分多。
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    发表于 2019-1-28 11:29:11 手机发帖 | 显示全部楼层
    鸡蛋不好  买土鸡蛋
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    发表于 2019-1-28 19:22:49 | 显示全部楼层
    可以加点豆粉
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    发表于 2019-1-30 08:03:13 手机发帖 | 显示全部楼层
    蒸的时间长了
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    发表于 2019-2-12 12:19:31 手机发帖 | 显示全部楼层
    蛋水1:2,过滤,盖保鲜膜,牙签戳小洞,蒸八到十分钟
    20190212_330155_1549945169977.jpg
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