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大叔版:凉拌猪心(微辣,微甜)

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  • TA的每日心情
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    超市买回的猪心(5.5元)煮好后晾凉斜刀切片待用。
    凉拌菜的精髓在于汁水的制作。大叔版的汁水制作如下:
    盘或小碗中放入拍好的姜,蒜泥(姜蒜事先拍碎做成姜,蒜水也行),和辣椒酱(豆瓣也行),然后架锅热油。
    油开后,立即浇入。然后再放上适量的盐,糖(糖可以提味),味精和少量的酱油(这个必须少量)。
    然后放入切好的猪心调合均匀。
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  • TA的每日心情
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    发表于 2018-7-7 17:57:43 手机发帖 | 显示全部楼层
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    发表于 2018-7-7 18:15:38 手机发帖 | 显示全部楼层
    颜色不上来,差评大哥,拌菜精髓在于红油!
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  • TA的每日心情
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     楼主| 发表于 2018-7-8 03:32:36 手机发帖 | 显示全部楼层

    没错啊!超市当天的新鲜的猪心,这个比较小。
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     楼主| 发表于 2018-7-8 03:36:14 手机发帖 | 显示全部楼层
    杰拉德777 发表于 2018-7-7 18:15
    颜色不上来,差评大哥,拌菜精髓在于红油!

    标题说了这是我的版本,你给差评我不在意。好不好吃才是正道
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    发表于 2018-7-9 22:57:17 手机发帖 | 显示全部楼层
    没放红油喔
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     楼主| 发表于 2018-7-9 23:03:10 手机发帖 | 显示全部楼层

    现在都提倡健康少油,如果你说是要看到红油的效果,加蒜水姜水(蒜泥姜泥加冷开水泡制)就看到了。

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    发表于 2018-7-10 10:00:32 | 显示全部楼层
    不过,这个版本很好
    不过个人建议可以加点葱花
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