眉山人论坛

 找回密码
 立即注册

扫码登录更安全

查看: 96|回复: 0

怎么用菜品赚够消费者眼球

[复制链接]

该用户从未签到

14

主题

16

帖子

30

消费券

禁止发言

威望
0 点
发表于 2018-6-14 10:54:29 | 显示全部楼层 |阅读模式

马上注册,结交更多好友,享用更多功能,让你轻松玩转社区。

您需要 登录 才可以下载或查看,没有帐号?立即注册

x
这是个看脸的时代,颜值在当今社会的重要性不言而喻。以貌取人,自古有之。同一款产品,包装一下就好卖,这也是许多企业家的心得。高颜值的东西,确实让人有一种赏心悦目的感觉,让人获得心理上的满足。人们愿意花更大的代价去获得高颜值的东西,菜品也是一样。精致的菜品往往比随意摆盘的菜品价格更高。那么,怎么用菜品赚够消费者眼球?

一、色彩搭配原则

(1)注重原料本色。要注重原料色彩的合理组合,搭配出一个个美丽的图案。合理利用原料的本色,衬托出菜肴的本质美,而不是借助于色素。

(2)色彩服务口味。色彩漂亮,让人看起来很有食欲。但是不能片面追求色彩漂亮而采用没有食用价值或口感不好的生料当菜肴的装饰品、点缀品。

(3)色彩和谐统一。原料色彩组合时,色彩要和谐统一,防止色彩混乱。主料与配料、菜与盘子、菜与菜、菜与台布的色彩调配要合情合理。菜肴既要丰富多彩又要不落俗套;既要鲜艳悦目,又要层次分明。

怎么用菜品赚够消费者眼球


二、食材搭配原理

现在人尤其是女性,讲究精致,讲究养生。健康营养已是人们实实在在的追求。没人希望容颜易老,韶华易逝。新时代下,人们有条件享受,颜值、营养一个都不能少。点菜员既要了解菜品食材性质,还要了解菜品食材科学搭配原理。

(1)加强保健。功效相近的食材搭配组合,可使保健作用更强。

(2)营养互补。功效互补的食材同时食用,可互相弥补彼此的不足。

(3)食疗作用明显。食材本身的药用效果不明显,搭配使用则有明显的食疗作用。

怎么用菜品赚够消费者眼球?色彩要均衡,营养也要均衡。要突出原料的本色美,也要突出食材的保健功效。
回复

使用道具 举报

您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

侵权举报:本页面所涉内容为用户发表并上传,相应的法律责任由用户自行承担;本网站仅提供存储服务;如存在侵权问题,请权利人与本网站联系删除!举报电话:028-38199655

返回顶部快速回复找客服官方微信

Archiver|手机版|小黑屋|眉山人网 ( 蜀ICP备11001055号 网安备51140202000182 经营性ICP川B2-20100071 )

GMT+8, 2018-9-22 19:42

Powered by Discuz! X3.4

© 2001-2017 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表