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热乎乎的奶油炖菜

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发表于 2018-6-13 08:59:25 | 显示全部楼层 |阅读模式

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材料:连背鸡腿3只,约500克净肉,土豆200克,胡萝卜75克,洋葱半个(约150克),西芹 75克,白蘑菇200克,西兰花100克(这里用了豌豆),大蒜5瓣,牛奶400毫升,面粉50克,黄油50克,白葡萄酒50ml,清鸡汤200ML(开水也行),盐,黑胡椒适量, 面包(法棍或者ciabatta)
(其他可选:百里香10克,鼠尾草6克)
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准备工作:
1:胡萝卜、土豆、西芹、洋葱切成滚刀块,蘑菇对半切开,西兰花切成小朵,蒜切成蒜片,黄油室温软化。

2:鸡腿肉去骨,切成麻将牌大小的鸡块,用盐和胡椒腌制10分钟。
制作过程:
1:锅底少量油,下鸡肉皮面向下,小火煎至鸡油全部逼出后翻面煎到两面金黄。

留下饥饿的口水(ˉ﹃ˉ)

2:夹出鸡肉,加入胡萝卜、土豆、西芹、洋葱、蘑菇、西兰花、蒜片炒香,接着倒入一些白葡萄酒,大火把酒精全部蒸发完毕后,倒鸡汤(或开水)没过蔬菜的一半,炖煮10分钟。

3:炖煮蔬菜的时候,开始制作白酱。在另外一个炖锅里放入黄油,融化后洒上面粉。等充分混合的油面糊产生小气泡的时候,一边向锅里慢慢倒入牛奶,一边用锅铲在锅里搅拌。小火熬煮大约10分钟就能熬成浓稠的白酱了。(如果想追求更好的味道,用一半淡奶油代替牛奶,奶香会更浓郁哦!)

4:把煮到半熟的蔬菜和鸡肉都倒入白酱中,再炖10分钟,让蔬菜、鸡肉以及白酱的味道融合在一起,再用盐和黑胡椒调味,洒上切碎的香草就可以了。

*晚餐时间*
琪亚娜:舰——长——我快饿死了,什么时候才能开始吃饭?o(╥﹏╥)o
我:马上就好啦!话说天气这么好,不如到外面去吃吧。

等我把奶油炖菜从厨房里端出来,发现芽衣早就准备好了小木桌,正在把切好的青柠片放入气泡水中。
芽衣:这样真的很有野餐的气氛~连习以为常的风景好像也有了不一样的感觉呢~
琪亚娜:是的呢,坐在这里吹着风特别舒服,好想去度假~
芽衣:琪亚娜,别总想着偷懒啊。

我把面包蘸上奶油,递给了在一边早就两眼发光的琪亚娜。
琪亚娜:唔唔唔唔!好吃!
布洛妮娅:布洛妮娅也要来一块。
姬子:美食就要配美酒啊,让我再喝几杯~
德丽莎:虽然没有苦瓜汁……不过算啦,看在奶油炖菜那么好吃的份上,就原谅你啦,舰长~
今天圣芙蕾雅学园的热闹,也如同往常一样呢!
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    发表于 2018-7-10 10:13:17 | 显示全部楼层
    不错,可惜图太少
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    发表于 2018-7-19 20:40:55 | 显示全部楼层
    好菜学习!
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