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盖浇饭集锦,完美解决一周晚餐

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发表于 2018-6-13 08:56:06 | 显示全部楼层 |阅读模式

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=食材=
肥牛 / 西兰花 / 花椰菜
洋葱 / 胡萝卜 / 西芹 / 生抽/ 蚝油
味噌 / 白糖 / 料酒 / 胡椒粉

=做法=
1. 用洋葱1/2个、西芹1/2棵和胡萝卜1/2根切开放入锅中,加水没过原料大火烧开,小火熬煮15~20分钟;
2. 捞出锅里的蔬菜原料,煮开汤汁放入肥牛,涮至变色捞出;过滤掉涮牛肉产生的浮沫,调入生抽、蚝油、味噌、白糖和胡椒粉搅匀烧开,即成肥牛盖饭浇汁;
3. 将配菜西兰花、花椰菜和胡萝卜改刀修整,放入开水锅里焯1~2分钟捞出控干备用;焯水时放一些盐,使蔬菜有个基本味;焯完水的蔬菜一定要控干;
4. 炒锅放少许油将1/2个洋葱丝煸炒一下,加入2勺浇汁调味略滚,然后把洋葱丝盖在盛好的米饭上;再将涮好的肥牛放入炒锅里,淋几勺浇汁拌匀略加热,盖在洋葱丝上;摆上配菜,淋上浇汁即可。



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    发表于 2018-6-13 09:08:01 手机发帖 | 显示全部楼层
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    发表于 2018-7-10 10:31:18 | 显示全部楼层
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