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麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,让人直咽口水【口水鸡】

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发表于 2018-5-28 15:33:44 | 显示全部楼层 |阅读模式

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麻辣红油浸没的鲜嫩鸡块,搭配丰富的佐料,集麻、辣、鲜、香、嫩、爽于一身,想想都让人直咽口水,难怪会叫“口水鸡”呢。


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鸡腿        2个
香葱        1小把
姜片        3-4片
花椒        1小把
       
香葱        1棵
姜        2片
蒜        2瓣
香菜        1棵
小米椒        2个
花椒油        1大勺
辣椒油        1大勺
芝麻香油        1小勺
鲜酱油        1-2大勺
香醋        1大勺
料酒        1大勺
白糖        1小勺
盐        少许
       
熟白芝麻        适量
熟花生米        适量

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冷水下锅,放入葱节、姜片和花椒,再放入鸡腿,大火烧开转中火煮10分钟后关火焖8分钟左右。(煮鸡的时间请根据鸡肉的大小适当调整,煮好之后要焖一段时间,焖至鸡肉最厚的地方用筷子能轻易扎透且没有血水渗出就好。)
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鸡腿焖好后立即捞出,放进冰水里彻底过凉。
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晾凉后沥干水分,将鸡肉撕成小块(或者切成块)装在盘中
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小米椒、香菜、生姜、大蒜、香葱分别切成碎末;
熟的花生米压成粗的碎粒备用
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把所有调味料放入碗中,拌匀成调味汁
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调味汁淋在鸡肉上,再撒上熟白芝麻和花生碎即可

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    发表于 2018-5-28 16:22:56 手机发帖 | 显示全部楼层
    好久没吃了
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    该用户从未签到

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    发表于 2018-5-28 23:23:59 手机发帖 | 显示全部楼层
    口水都看出来了!你要负责吼!
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