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【干锅排骨】

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发表于 2018-5-28 13:47:31 | 显示全部楼层 |阅读模式

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方子为两人份,里面的排骨可以替换成任何肉类。

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排骨        400g
土豆        1个
洋葱        1个
藕        1节
豆筋        1根
黄瓜        1根
胡萝卜        1根
青红椒        各1个
西芹        1根
香菜        一把
大葱        1根
小米辣        1把
牛油火锅底料        50g
香料(八角香叶山奈等)        适量
葱姜蒜干辣椒        适量
青花椒        1小把


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排骨切小块,洗干净血水,用盐、淀粉、料酒和生抽腌制两小时入味。锅里放较多的油,下排骨小火炸到焦黄捞起(怕不够软烂就炸久一点),并将其它材料切好备用
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用炸完排骨锅里的油,将不容易熟的土豆和胡萝卜煎软捞起。(土豆不要切太小了到后面会化的哦!)食材如果不太多的话,可以倒掉部分底油。
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将葱姜蒜等佐料倒入锅中,加一大勺火锅底料,一勺豆瓣,一勺料酒,一点生抽,一勺白糖,炒香。倒入排骨,翻炒均匀。
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不停地翻啊翻啊,
依次加入藕片、土豆、胡萝卜、豆筋、黄瓜、西芹,
再继续翻啊翻啊,其实蔬菜基本过油过,很快就能熟啦!
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锅内水汽差不多快炒干时,放洋葱,翻炒到稍软,再放青红椒和大葱,继续翻炒。
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快起锅时尝尝咸淡,再根据自己口味调整,关火,撒芝麻和香菜。

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发表于 2018-5-28 15:45:19 手机发帖 | 显示全部楼层
路过咯
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    7 小时前
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    发表于 2018-5-28 15:58:22 | 显示全部楼层
    不错
    知足者常乐。
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    发表于 2018-5-28 16:20:15 手机发帖 | 显示全部楼层
    今晚正打算做
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    发表于 2018-5-30 01:50:01 手机发帖 | 显示全部楼层
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