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低温水煮鸡胸肉(健身)

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发表于 2018-5-24 16:55:51 | 显示全部楼层 |阅读模式

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健身界有句话叫“三分练,七分吃”说的就是健身减肥不但要有科学的运动训练,还有搭配合理的饮食,才能让减脂健身事半功倍。在减脂食谱中备受推崇的就是鸡胸肉,鸡胸肉以其低脂高蛋白著称,成为众多健身达人的饮食首选。


可是与此同时,鸡胸肉由于脂肪含量少,肉质发紧,不但不容易入味,而且瘦肉吃起来还容易发柴,很多人是一边忍着难吃一边硬往嘴里塞。那么今天要教的食谱就是如何做出既健康又美味的鸡胸肉。


我们函待解决的有两个问题,一个是鸡胸不容易入味,一个是瘦肉容易发柴。


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鸡胸肉        250克
料酒       
盐       
蒜       
辣椒、醋等其他调味料
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提前一晚用料酒和盐把鸡胸先腌上,敷保鲜膜放入冷藏室。盐最好用手抹一遍。这样就解决了入味的问题。
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正式烹饪,用保温性比较好的锅接一锅凉水,保温性比较好的锅有中式的砂锅,陶瓷锅,或者是西式的铸铁锅都可以。
将腌过的鸡胸凉水下锅,盖上盖子大火烧开,水烧开后就可以关火了。密封着锅盖,用水的余温把鸡肉烫熟,这个过程大概需要一个小时到一个半小时。
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这样就熟了,低温煮是现在国际上比较流行的做法,既保留了营养,又可以使肉质细嫩,是一种既新颖有健康的做法。
这时候把鸡肉捞出来,凉一会,用手把鸡肉撕成细条,可以撕的尽量细一些。
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用石臼把蒜捣成蒜泥,放在撕开的鸡肉上,喜欢辣的可以浇一些辣油,或者依据个人口味淋一些醋和酱油。
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低温煮的鸡胸肉口感细嫩,撕开后的鸡肉调味也很容易入味。蒜能温中健胃,消食理气,解毒杀虫。绝对是健身减脂的不二之选。

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发表于 2018-5-24 17:11:11 | 显示全部楼层
健身为了吃的打卡路过~
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发表于 2018-5-24 21:13:59 手机发帖 | 显示全部楼层
对自己太狠了点,这个味道,不摆了,呵呵
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发表于 2018-5-24 21:46:11 手机发帖 | 显示全部楼层
吃的吐的打卡路过。
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发表于 2018-5-24 22:41:54 手机发帖 | 显示全部楼层
健身为了吃的打卡路过~
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发表于 2018-5-24 23:26:17 手机发帖 | 显示全部楼层

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发表于 2018-5-26 15:40:13 | 显示全部楼层
算是一道凉拌菜
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    3 天前
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    发表于 2018-5-29 16:06:03 | 显示全部楼层
    没有低温烹饪机这个办法倒也可行的
    不过,我试过烤箱低温烹饪,完全没问题,个人觉得更方便更低温,猪牛羊鸡鸭都试过,美味~~
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