泡泡菜有啥秘诀哦，百度上搜的方法泡的萝卜，一点都不好吃

汎汎 · 发表于 2022-8-4 16:34:12

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想吃泡菜，听他们说简单得很，就搞了个玻璃罐子，百度了做法，泡了5天，吃的时候感觉味道很一般，他们说放点辣椒面会好吃点，我还专门去买的辣椒面，感觉味道很一般啊，各位大厨，泡泡菜有啥秘诀哦

小玉儿 · 发表于 2022-8-4 16:54:05

老酸水，泡点辣椒，加花椒，盐，冰糖

DFSCZ · 发表于 2022-8-4 17:10:43

要老母水　　　　　

Qi777 · 发表于 2022-8-4 17:43:59

老酸水，水烧开，晾凉一点了加老酸水，一点五香，八角，一点冰糖，（黄糖？）花椒，盐。晾凉后再倒入坛子里再泡菜。泡菜泡好后，加红油，适量的白糖，和匀。

大懒人 · 发表于 2022-8-4 17:49:14

新做的没有老酸水，那么要放足够多的盐才行，然后根据泡出的菜口感，加入适量的辣椒或者糖来逐步改善后期泡菜的口感。所以腌制的前几批泡菜都不会好吃，偿过口感后就直接丢了继续泡新菜。

晨天明月 · 发表于 2022-8-4 17:54:35

天天捞才好吃

感情的左撇子 · 发表于 2022-8-4 19:49:42

红油海椒加起应该可以

迷茫de心 · 发表于 2022-8-4 20:42:03

怀疑你不是眉山乡坝头的

一个人不好过 · 发表于 2022-8-4 22:32:29

还好我不喜欢吃这个

迷惘 · 发表于 2022-8-5 00:54:54

去老坛子要点老母水

悲离浅歌 · 发表于 2022-8-5 07:41:48

的搞点好吃的辣椒油

收你做我的迷 · 发表于 2022-8-5 08:16:31

抖音上搜啊

苏涛1 · 发表于 2022-8-5 13:21:16

用雪水泡而且要老酸水泡泡菜才好吃

雪海之梅 · 发表于 2022-8-6 07:23:32

我烧的开水，加了点八角，盐，没用老酸水，儿子说好吃

168发发发 · 发表于 2022-8-6 13:46:58

加白酒，冰糖

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