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发表于 2021-6-26 09:08:16
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为全面排查当前我市食品经营单位存在的风险隐患，着力提高全市食品安全水平，进一步激发公众参与热情，营造食品安全社会共治良好氛围，按照问题导向、点面结合、打防并举的工作思路，6月23日和24日，眉山市市场监管局采取“四不两直”（不发通知、不打招呼、不听汇报、不用陪同接待、直奔基层、直插现场）的方式，开展了“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动。
市市场监管局把“周三查餐厅”检查对象聚焦在社会公众最关心关注的“网红餐厅”。
6月23日，市市场监管局执法人员突击检查了群众关注度高的东坡岛商业水街“闲庭火锅店”和“首正鲜火锅（穿越城店）”。执法人员仔细核查了食品经营资质、原辅料采购贮存管理、进货查验登记、加工操作规范、食品添加剂管理及食品留样等食品安全管理制度的落实情况，并就从业人员健康管理、食品加工制作、餐饮具清洗消毒等重点环节进行了仔细检查，重点检查了米面粮油等原料是否超过保质期、来源是否正规、索证索票是否齐全等，同时，执法人员对火锅底料、汤锅、调味料等食材进行抽样，并开展现场快检，检查是否存在违法添加罂粟壳行为。经检查，两家火锅店罂粟壳测试结果均为阴性，未发现有添加罂粟壳的违法行为。
市市场监管局把“周四查市场”检查对象确定为与民生息息相关的食用农产品市场。
24日，市市场监管局执法人员走进圣丰农产品批发市场，认真检查了组织食品安全知识培训、制定食品安全事故处置方案、建立入场销售者档案、开展食用农产品快检等食品安全主体责任落实情况，仔细查验了入场销售经营者相关合格证明文件、统一销售凭证等，并重点检查了冻库肉类来源及索证索票情况，严格查验了进口冷链食品是否具备“三证明一报告一信息”，仔细查看了进出货台账记录，要求经营者确保做到追根溯源，严格落实防控责任。在检查中，执法人员积极与市场开办方沟通交流、反馈意见，指导其建立完善相关制度、规范相应流程，进一步帮助提升食品安全风险防范能力和水平。
经检查，执法人员发现闲庭火锅店存在超范围经营凉菜、未严格履行进货查验制度、三防设施不完善、食品储存未隔墙离地等问题；发现首正鲜火锅店存在员工切配时未佩戴口罩、操作间垃圾桶未加盖、食品库房三防设施不完善、后厨凌乱等问题；发现眉山市圣丰农产品批发市场存在无食品安全管理员培训记录、未制定食品安全事故处置制度、未建立食用农产品检查制度等问题。针对这些问题，执法人员要求其限期整改，并将持续跟进整改情况，确保整改到位。
本次“周三查餐厅 周四查市场”监管执法行动全程使用“眉山市食品经营安全监管系统”，执法人员将检查过程及结果记入系统，并形成二维码，张贴在商家食品安全公示栏处，消费者可以通过扫描商家食品安全公示栏处的二维码，查看经营店基本信息、监督检查记录等，还可以通过扫码进行投诉举报。
来源：眉山市场监管 |
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