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2021“东坡美食·人间至味”川派餐饮汇活动网络投票正在火热进行中，为了让投票的广大市民对本次被投票的东坡美食有更加直观的了解，即日起，组委会将每天推出一篇区县美食品鉴美文，千万不要错过哦~~
今天，我们首先要介绍的就是东坡区美食！
美食来袭，多图预警~~
东坡肘子 精选猪肘180分钟足火烹饪丰腴而不油腻，多重浓郁体验，入味，入魂。此菜适宜欢聚，大口吃肉，大快朵颐。吃肘子有三个讲究：一看汁、二尝皮、三皮肉并重吃，富含丰富的胶原蛋白。完全体现了东坡先生的十三字经：慢着火、少着水、火候足时它自美。
东坡一品肉 精选科学排酸处理的一等五花肉，配以多种香料烹制而成，薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
东坡鸡豆花 鸡豆花是传统经典川菜，更是国宴川菜，美国总统奥巴马访华时就品尝了此菜。鸡豆花以荤托素，吃鸡不见鸡，以鸡脯肉捶茸，繁复大成；
开水白菜，极繁极简归于化境，其中的清汤技术是川菜的妙处，清汤醇香，如梦如幻。
两款川菜巅峰，汇于一处清鸡汤吊足5小时每一口都是传奇。
东坡火米羹 旧时眉山农村收稻子后常遇秋雨，谷子晒不干恐生芽，故在锅中烘烤。稍不小心谷子便烘焦，打出来的米称为“火米”。火米不涨饭，却香脆爽口。苏东坡贬黄州，据此独创“二红饭”。眉山宾馆根据东坡文化内涵，特创制“火米羹”：取火米、青豆、豌豆、胡萝卜丁等熬制成羹。口味咸鲜，米香四溢。
蓑衣古柳 这是根据东坡词创意的一道凉菜。苏东坡在徐州下乡巡查，作词曰：“簌簌衣巾落栆花，村南村北响缲车，牛衣古柳卖黄瓜。”
全家旺 这是一道具有地方特色的正宗川菜，经过四代人的传承，演绎至今，这一口下去，品尝到的是98年关于美味的历史。
脆皮东坡烤肘 脆皮东坡烤肘是根据苏轼先生写的一首打油诗：“黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮，慢着火，少着水，火候足时它自美。”来烹饪料理的。大隐厨房将眉山东坡肘子的味与杭州东坡肘子的型、色相结合。配上一碟独门蘸料，肥而不腻、耙而不烂、色彩金黄、皮脆芳香让人回味无穷！
软壳蟹有机蔬菜卷
蔬菜卷是将蔬菜与螃蟹搭配的最佳作品，既符合养生又受到现代年轻群体的喜爱。
云腿浓汁五柳鱼 五柳鱼又名东坡鱼，为东坡菜系经典菜品，此菜鲜嫩清淡，甜爽适口。深为人们所喜食。
野生板栗箜酒米饭 野生板栗箜酒米饭，是选用野生板栗加入传统酒米饭的改进餐点，在融合了传统酒米饭风味的同时更是提高了其口感与营养价值。
藿香翘嘴鱼 选用于黑龙滩翘嘴鱼，鱼肉肉质细腻。
老坛子老酸菜豆花鱼 老坛子老酸菜豆花鱼，延续119年的老母水泡制出的老酸菜，以卤水老豆花点缀出的老酸菜豆花鱼，酸辣过瘾，豆花老糯，鱼片嫩化，百年酸菜的丰富酸香越吃越浓。这是眉山老坛子家宴的招牌菜。
泡椒鸡火锅 老坛子泡椒火锅鸡出自于中国泡菜之乡四川眉山。锅底精选百年非遗技艺泡制而成的泡椒和数十味原料精心调制而成，口感醇厚解腻，酸辣不燥，底味浓厚。
老坛子活泡菜 老坛子活泡菜，使用延续119年的老母水泡制，经国际权威检测机构SGS检测，每克老坛子活泡菜乳酸菌含量最高可达2.3亿。此泡菜为眉山泡菜之精华，酸脆爽口，生津开味。
经典传香香鹅掌 经典传香香鹅掌终身致力于健康的生活方式，品质的保证，生态环保，善待健康，从不使用地沟油、潲水油、老油，从使用任何增香、增鲜、增味等违禁添加剂。
岷江香卤鹅 中草药卤制，无任何添加剂，无油炸。
开元镶碗 镶碗是自1916年开始传承的非物质文化制作技艺，至今百年历史，已传承至四代。
相传苏东坡兄弟小时候在沙縠行家中读书，母亲程夫人曾做这道美食。苏东坡宦游天下，念念不忘家乡的美食，写下《老饕赋》来寄托浓浓的乡愁。
东坡鱼 苏东坡性好食鱼，小时候常在岷江边抛丝垂钓。谪贬黄州有诗云:“长江绕郭知鱼美，好竹连山觉笋香。”苏东坡创造的烹鱼法多达 50多种，其中最著名的是东坡鱼，又叫“东坡五柳鱼”。
石锅养生豆腐 石锅养生豆腐这道菜品是用黑豆、黑芝麻、土鸡蛋制作而成，豆香浓郁。黑豆被称为“植物蛋白肉”，黑芝麻利生发，补精气，加入其使得整个豆腐营养价值翻倍，土鸡蛋不仅增加了豆腐的醇香细滑，更增添了豆腐的香气。
肚包鸡 肚包鸡，源于闽江流域一带，此菜脱出川菜麻辣鲜香之味。
五分钟鲜嫩牛肉 每天精选新鲜黄牛肉小腿部位腱子肉为主食材、坚守13年独法秘制酱料、每天新鲜时蔬，现场煮制而成。
红糖软粑 红糖软粑是眉山特有的风味小吃，用糯米粉、红糖制作。糯米绵软、营养丰富，红糖热量高、吸收快。制作过程简单，易于操作。一经推出深受食客喜爱，红糖软粑曾获“眉山市十大名小吃”荣誉称号。
东坡手抓饼 在苏东坡先生酷爱的东坡饼基础上加以升华制作，此饼外酥里软，芳香可口。
香煎芦笋脯肉卷 香煎芦笋脯肉卷作为一款老少皆宜的食品，以其简单的做法，丰富的营养价值为人们所称道。
手工波斯煎饺 手工波斯煎饺是以面粉和肉馅为主要食材制作成水饺，放凉后用油煎制而成。煎饺表面酥黄，口感香脆。
老坛酸菜水饺 老坛酸菜水饺选用延续119年的老母水泡制出的老酸菜和精选五花肉制作而成，老坛酸菜水饺口味酸咸不腻，汁浓味香。
虎茸野菌香包 虎茸是国家总局已注册的商标。茸代表松茸；“虎”代表老虎，老虎是动物之王，是国家保护动物。这里指的松茸是野菌的菌中之王，也是名贵珍宝。三朱公的野菌香包里含有松茸、黑虎掌，两种野菌都是稀世珍宝，名贵菌种。所以三朱公的野菌香包称为“虎茸”野菌香包。
虎茸野菌香包有4年了，这已经是第三代创新了。尤其是在馅儿的创新上非常大，其次也创新了一种新味型——牦牛肉香包。
开元天鹅酥 天鹅被视为忠诚和永恒爱情的象征,人们称之为"美善天使",其 优雅、高贵、纯真。 天鹅酥是一款美丽的形象酥皮点心,其造型非常别致美观,☐感酥 脆,香甜味美,天鹅酥是婚庆宴席中不可缺的一道点心,象征新人高贵、 纯洁、忠贞不渝的爱情!
多彩龙眼酥 多彩龙眼酥，由“东坡饼子”第三代非遗传承人叶智先生，通过学习父亲的烤龙眼酥基础上，赋予龙眼酥彩色的生命，运用少数民族的植物染色技艺，萃取植物染色，制作出具有丰富色彩的多彩龙眼酥。龙眼酥因底部圆润，表面千层重叠，造型美观精致，形似龙眼而得名，其味醇香可口，回味悠长。多彩龙眼酥的制作工序，共计38道。共有六种颜色，一色一味，寓意我们的生活丰富多彩。
万众期待的2021“东坡美食·人间至味”川派餐饮汇活动 东坡名菜评选网络投票震撼上线了 动动你可爱的小手为你喜欢的东坡美食投票打CALL吧！ 不仅能支持你喜欢的美食还有机会赢取取手机大奖和美食大礼包。
投票时间 2021年4月9日—4月15日
投票平台
眉山商务微信公众号、《智慧眉山》APP、眉山人网微信公众号、眉山那点事儿微信公众号
点击下方二维码进入投票通道
进入投票通道后，点击右上角网络投票即可进入投票页面
注：本次投票活动坚持自愿投票原则，严禁任何单位或个人包办投票、指定投给特定候选菜品等弄虚作假行为。为了接受广大市民监督，投票期间设投诉信箱：1176594263@qq.com
文章来源：智慧眉山
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发表于 2021-4-12 20:46:00
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