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发表于 2021-4-12 20:08:16
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都说东坡诗词名天下 而“东坡”美食 更是令每一个食客 从鼻尖到嘴间 从舌尖到心间 都是那样的 无法忘却，回味无穷
都是出生在这个地方的好吃嘴儿 眉山后来的美食家们 又将我们东坡的美食 发展到了何等人间至味呢？ 那就让我们来看看 2021“东坡美食·人间至味” 川派餐饮汇
今天 我们要为大家介绍的东坡美食 是来自于拥有川内第一大水库的 仁 寿 美食来袭 大家做好准备了吗？
家常翘嘴鱼
“翘嘴鱼”又称“翘壳鱼”，是生长于淡水中的肉食类高端鱼品。“家常翘嘴鱼”选用黑龙滩水库生态翘嘴鱼，农家泡菜等为食材，精心烹制而成。菜品嫩滑爽口，酸甜开胃为特色，是仁寿县黑龙滩一道地方特色佳肴。
思池烤羊羊 “思池烤羊”前身为“林氏烤羊”已经过四代传承，历史可以追溯至19世纪末期。烤羊加工流程复杂，调味细节考究。优质的新鲜羊肉经过十几道工序的秘制调味，再经过长达5小时的低温慢烤，达到外焦里嫩的完美平衡，其外表充满金黄油亮的焦褐感，其内部肉质绵香，汁水丰盈，具有“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特点。
川派烤全羊
川派烤全羊加工流程复杂，调味细节考究。优质的新鲜羊肉经过十几道工序的秘制调味，再经过长达5小时的低温慢烤，达到外焦里嫩的完美平衡，其外表充满金黄油亮的焦褐感，其内部肉质绵香，汁水丰盈，具有“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特点。
圆子 清蒸蛋酥圆子
蛋酥圆子又名开泡圆子，源于仁寿民间乡间，且大部分家庭都会制作，是农村宴请必备菜。菜品色泽金黄，圆子软糯，肥而不腻，味道鲜美。
斗鸡公火锅 “斗鸡公火锅”是仁寿县的地方特色美食。食材完全取自大自然的馈赠，纯天然、无污染、生态、健康，经独特的烹饪方式，带给顾客美味的享受。
蓉和酱猪手 此菜有别于传统川式卤水的做法，引进了赣菜的特色酱料，将猪手运用高压锅压制而成，让猪手充分吸收酱汁，再经江西的特产红曲米提色，成菜红亮诱人，入口粑糯富有嚼劲。而特制的酱料所赋予猪手独有的香味，令吃惯了川式卤味的本地人，体验到一种回味无穷的别样滋味。
生焖大鲤鱼 鲤鱼，味甘性平，通便利尿，通乳，缓解水肿，有非常丰富的维生素a和维生素d以及多种矿物质和氨基酸。生焖大鲤鱼家常麻辣味浓，肉质细嫩，口感很好。
黑龙滩打码鱼头火锅 选取川西第一海——仁寿黑龙滩优质水源生态花鲢打码鱼头，其肉质雪白细嫩，入味爽口，辣而不燥。配以上等清油熬制的底料，麻辣鲜香，天然营养，由于选材精道，打码鱼头火锅比传统火锅更显健康，更是不可多得绿色佳肴.深受广大食客的喜爱。
剁椒鱼头 制作剁椒鱼头的剁椒里面含有辣椒碱以及辣椒素，辣椒素不仅可以产生辛辣的口味，而且营养成分也非常丰富，包括维生素E、维生素C等，能刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，帮助人们促进食欲，散寒祛湿，剁椒这类辛辣的食物具有促进血液循环，延缓衰老，预防多种疾病的作用。
欣赏完了咱们仁寿的美食 各位小伙伴们把口水擦一擦 别忘了给我们 万众期待的 2021“东坡美食·人间至味” 川派餐饮汇活动 东坡名菜投上您尊贵的选票哟~
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投票时间 2021年4月9日—4月15日
投票平台
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文章来源：智慧眉山
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