钟薛高室温下放置1小时未融化，打火机烧不化？钟薛高发声明：这不科学
<div class="wx_rich_media_content" id="jsWxContainer"><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>有网友<span style='color: rgb(51, 51, 51); font-family: mp-quote, -apple-system-font, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; text-align: justify;'>近日</span>爆料称</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>钟薛高旗下一款</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>海盐口味的雪糕</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>在31℃的室温下放置近1小时后</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>仍然没有完全融化</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;vertical-align: bottom;color: rgb(34, 34, 34);font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;font-size: 17px;font-style: normal;font-variant-ligatures: normal;font-variant-caps: normal;font-weight: 400;letter-spacing: 0.544px;orphans: 2;text-align: center;text-indent: 0px;text-transform: none;white-space: normal;widows: 2;word-spacing: 0px;-webkit-text-stroke-width: 0px;background-color: rgb(255, 255, 255);text-decoration-style: initial;text-decoration-color: initial;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;height: auto !important;visibility: visible !important;width: 453px !important;border-color: rgb(0, 0, 0);border-style: solid;border-width: 1px;'></span></p><p style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>随后有网友发布了</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>用打火机点燃钟薛高雪糕</span></p><p style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='letter-spacing: 1px;font-size: 16px;'>疑似烧不化的视频</span></p><p style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><video src="https://pic.app.meishanren.com/admin_lm2qsqORzgfUZBX26-sSy_F5uN25.mp4" width="100%" height="362" controls preload></video></p><section style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>7月6日</span></section><section style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>钟薛高官方微博就此事发表声明</span></section><section style='text-align: center;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='margin-right: 8px; margin-left: 8px; box-sizing: border-box;'></section></section><section style='box-sizing: border-box; text-align: justify; font-size: 16px; margin-left: 8px; margin-right: 8px;'><section style='text-align: left;justify-content: flex-start;margin: 10px 0% -1px;font-size: 0px;transform: translate3d(1px, 0px, 0px);display: flex;flex-flow: row nowrap;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='display: inline-block; width: 50%; vertical-align: top; flex: 0 0 auto; height: auto; line-height: 0; box-shadow: rgb(0, 0, 0) 0px 0px 0px; align-self: flex-start; box-sizing: border-box;'><section style='display: flex;flex-flow: row nowrap;justify-content: flex-start;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='display: inline-block; vertical-align: top; width: auto; padding-right: 5px; flex: 1 1 0%; align-self: flex-start; height: auto; box-sizing: border-box;'><section style='margin-top: 0.5em; margin-bottom: 0.5em; box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='background-color: rgb(195, 163, 142);height: 1px;box-sizing: border-box;'><svg viewBox="0 0 1 1" style='float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;'></svg></section></section></section><section style='display: inline-block; vertical-align: top; width: auto; padding-right: 5px; flex: 1 1 0%; height: auto; align-self: flex-start; box-sizing: border-box;'><section style='margin-top: 0.5em; margin-bottom: 0.5em; box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='background-color: rgb(195, 163, 142);height: 1px;box-sizing: border-box;'><svg viewBox="0 0 1 1" style='float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;'></svg></section></section></section></section></section></section><section style='text-align: left;justify-content: flex-start;display: flex;flex-flow: row nwrap;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='display: inline-block;width: 100%;vertical-align: top;border-style: solid;border-width: 1px;border-color: rgb(195, 163, 142);padding: 10px;align-self: flex-start;flex: 0 0 auto;box-sizing: border-box;'><section style='color: rgb(97, 97, 97);text-align: justify;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><p style='box-sizing: border-box;'><span style='color: rgb(62, 62, 62);box-sizing: border-box;'>钟薛高所有产品均按照国家标准合法合规生产，并于检测合格后出厂，其成分</span><span style='box-sizing: border-box;color: rgb(217, 33, 66);'><strong>卡拉胶广泛使用于冰淇淋、雪糕和饮品中，适量的卡拉胶有助于雪糕中乳蛋白保持相对稳定的状态，且含量符合国家规定标准。</strong></span></p><p style='box-sizing: border-box;'><br style='box-sizing: border-box;'></p><p style='box-sizing: border-box;'><span style='color: rgb(62, 62, 62);box-sizing: border-box;'>同时，</span><span style='box-sizing: border-box;color: rgb(217, 33, 66);'><strong>钟薛高认为用烤雪糕、晒雪糕或者加热雪糕的方式，来评断雪糕品质的好坏并不科学。</strong></span></p><p style='text-align: center;margin-bottom: 0em;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;width: 540px;height: 2064px;'></span></p><p style='box-sizing: border-box;'><br></p></section></section></section><section style='text-align: right;justify-content: flex-end;margin: -1px 0% 10px;font-size: 0px;display: flex;flex-flow: row nowrap;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='display: inline-block; width: 50%; vertical-align: top; flex: 0 0 auto; height: auto; line-height: 0; align-self: flex-start; box-sizing: border-box;'><section style='display: flex;flex-flow: row nowrap;justify-content: flex-end;box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='display: inline-block; vertical-align: top; width: auto; padding-right: 5px; padding-left: 5px; flex: 1 1 0%; align-self: flex-start; height: auto; box-sizing: border-box;'><section style='margin-top: 0.5em; margin-bottom: 0.5em; box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='background-color: rgb(195, 163, 142);height: 1px;box-sizing: border-box;'><svg viewBox="0 0 1 1" style='float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;'></svg></section></section></section><section style='display: inline-block; vertical-align: top; width: auto; flex: 1 1 0%; height: auto; align-self: flex-start; box-sizing: border-box;'><section style='margin-top: 0.5em; margin-bottom: 0.5em; box-sizing: border-box;' powered-by="xiumi.us"><section style='background-color: rgb(195, 163, 142);height: 1px;box-sizing: border-box;'><svg viewBox="0 0 1 1" style='float:left;line-height:0;width:0;vertical-align:top;'></svg></section></section></section></section></section></section></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong><span style='letter-spacing: 1px;'>此前报道</span></strong></span></section><section style='line-height: 2em;text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong><span style='letter-spacing: 1px;'>钟薛高31度室温下放1小时不化</span></strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>6月25日，有网友将一支海盐口味的钟薛高雪糕撕开塑料袋后，在室温31℃的条件下放置。半小时后，雪糕表面的冰层化开，呈现奶油状。<strong>50分钟后，盒子里的雪糕处于比较黏稠的乳状物，而非水状物，整体形态完好。</strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='margin-right: 8px; margin-bottom: 0em; margin-left: 8px; outline: 0px; max-width: 100%; color: rgb(34, 34, 34); font-size: 17px; clear: both; min-height: 1em; letter-spacing: 0.544px; text-align: center; font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Arial, sans-serif; line-height: 2em; box-sizing: border-box !important;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box;vertical-align: bottom;overflow-wrap: break-word !important;height: auto !important;visibility: visible !important;width: 542px !important;border-color: rgb(0, 0, 0);border-style: solid;border-width: 1px;'></span></section><section style='margin-right: 8px; margin-left: 8px; outline: 0px; max-width: 100%; color: rgb(34, 34, 34); font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, "Helvetica Neue", "PingFang SC", "Hiragino Sans GB", "Microsoft YaHei UI", "Microsoft YaHei", Arial, sans-serif; clear: both; min-height: 1em; font-size: 16px; letter-spacing: 0.544px; text-align: center; line-height: 2em; box-sizing: border-box !important;'><span style='outline: 0px; max-width: 100%; font-size: 14px; color: rgb(136, 136, 136); letter-spacing: 1px; box-sizing: border-box !important;'>网传截图</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>对此，有不少网友推测，雪糕不会融化，是添加了防腐剂、凝固剂等成分。另有网友担心，不会化的雪糕还能吃吗？</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>雪糕真的不会融化？</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>消费者张女士（化姓）表示，此前她曾购买了一支钟薛高品牌的雪糕，吃到一半便放到桌上，没多久就化了、变软了。<strong>“化了也是糊状的，没有变成水。</strong>”张女士说，雪糕确实是化了，但看起来像是固体酸奶的那种黏稠状，整个雪糕的形状也没有破坏。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>7月2日，钟薛高回应称，并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为粘稠状，不会完全散开变成一滩水状，固体无论如何融化也不能变成水。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>钟薛高在回应中表示，产品使用极少量的食品乳化增稠剂，均严格按照国家相关标准添加，可放心食用。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;margin: 0px;padding: 0px;outline: 0px;max-width: 100%;box-sizing: border-box !important;overflow-wrap: break-word !important;vertical-align: bottom;height: auto !important;color: rgb(34, 34, 34);font-family: system-ui, -apple-system, BlinkMacSystemFont, Helvetica Neue, PingFang SC, Hiragino Sans GB, Microsoft YaHei UI, Microsoft YaHei, Arial, sans-serif;font-size: 17px;font-style: normal;font-variant-ligatures: normal;font-variant-caps: normal;font-weight: 400;letter-spacing: 0.4352px;orphans: 2;text-align: center;text-indent: 0px;text-transform: none;white-space: normal;widows: 2;word-spacing: 0px;-webkit-text-stroke-width: 0px;background-color: rgb(255, 255, 255);text-decoration-style: initial;text-decoration-color: initial;box-shadow: rgb(210, 210, 210) 0em 0em 0.5em 0px;width: 542px !important;visibility: visible !important;'></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>针对“钟薛高疑似火烧不化”一事，上海市市场监督管理局宣传处工作人员回应中国新闻周刊称，已关注到此事，并告知相关业务处室。</span></section><section style='margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><header><h1 style='text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong>记者亲测</strong></span></h1><h1 style='text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong>梦龙化成一滩水，八喜成糊</strong></span></h1><h1 style='text-align: center;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong>钟薛高仍保持外形</strong></span></h1><section style='margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 17px;'><strong><br></strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>7月3日，记者对钟薛高海盐椰椰、松露巧克力口味的梦龙和朗姆口味的八喜进行了测试。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><span class="wxart_image" wx-style='display:inline-block;max-width: 100%;width: 892.997px;border-width: 0px;border-style: initial;border-color: initial;height: auto;max-height: 100%;vertical-align: middle;color: rgb(0, 0, 0);font-family: -apple-system, Hiragino Sans GB, Roboto, Droid Sans, Microsoft YaHei, Microsoft YaHei UI, Microsoft JhengHei UI, STHeiti, Oxygen, Ubuntu, Cantarell, Fira Sans, Helvetica Neue, sans-serif;font-size: 19px;font-style: normal;font-variant-ligatures: normal;font-variant-caps: normal;font-weight: 400;letter-spacing: normal;orphans: 2;text-align: center;text-indent: 0px;text-transform: none;white-space: normal;widows: 2;word-spacing: 0px;-webkit-text-stroke-width: 0px;background-color: rgb(255, 255, 255);text-decoration-thickness: initial;text-decoration-style: initial;text-decoration-color: initial;'></span></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>三款雪糕同时放置在32度的室内环境下，半小时后，本有巧克力外壳的梦龙已经化成一滩水状，冰淇淋盒内的八喜也可以看到已成糊状。但钟薛高仍保持着半小时前的外形，记者用勺子搅动，这才看到糕体已经软化。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>翻看雪糕包装袋背后的配料表可以看到，梦龙雪糕的配料为饮用水、巧克力，白砂糖、乳粉，和食品添加剂（单、双甘油脂肪酸酯、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶、次云实胶）。八喜的配料表则显示其含有生牛乳、稀奶油、白砂糖、葡萄糖浆和乳粉、奶油、食品添加剂（乳化剂、增稠剂、着色剂和酸度调节剂）。海盐椰椰口味的钟薛高的配料为牛奶、稀奶油、椰浆、加糖炼乳等。另有复配乳化增稠剂，其中包含单、双甘油脂肪酸酯、海藻酸钠、槐豆胶、瓜尔胶、卡拉胶。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><section style='text-align: center;line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><strong><span style='font-size: 17px;letter-spacing: 1px;'>专家称胶类添加物对人体无害</span></strong></section><section style='text-align: center;line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><strong><span style='font-size: 17px;letter-spacing: 1px;'><br></span></strong></section></header><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>针对这3类雪糕的配料，中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任、副教授何计国告诉记者，<strong>网友对于雪糕中添剂含量多所以不融化，继而认为这种雪糕对健康有害的猜测是没有依据的。</strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><strong><br></strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><strong></strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>首先按照规定，食品配料表里各类原料的排序是按照添加比例来排序的， 比如梦龙雪糕中含量最大的是水和巧克力，而钟薛高则是牛奶和稀奶油。可以看到，在3类雪糕中，食品添加剂都排在末尾，可见所占比例较少。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>第二，食品添加剂中的瓜尔胶、卡拉胶等添加在雪糕里确实是主要发挥复形、增稠的作用。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>但这些胶类都从天然产物中提取，类似水果里有果胶、海藻里有海藻胶。在食品分类的大类中，<strong>这些胶类都被分类为膳食纤维，食用并无危害。</strong></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>对于钟薛高不融化的原因，何计国推测，一方面是因为含水量少，一方面可能跟添加的油脂有关，“不同的雪糕要看具体的配料表，添加的油脂不一样，熔点就不一样。比如花生油在常温下是液态，黄油则是固态。”何计国说。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>何计国还强调，现在市面上卖出的雪糕都是按照国家规定的标志来进行添加剂的添加，经过了风险评估和健康评价，消费者可以放心食用。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'><br></span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><span style='font-size: 16px;letter-spacing: 1px;'>一家食品公司的负责人则称：“不存在不融化的雪糕”。据其介绍，市面上所谓的在常温下放置几小时仍不融化的雪糕，其实是消费者单方面的误解。事实上，雪糕在31℃的室温下放置1小时后，已经处于融化状态了，只是因为雪糕里添加了一些食品增稠剂等物质，雪糕在融化后也能保持比较好的粘稠状，只是肉眼看起来没有融化而已，消费者无需过多担心。</span></section><section style='line-height: 2em;margin-left: 8px;margin-right: 8px;'><br></section><font size="1"><div style='text-align: right;'>转载声明：本文转载自「封面新闻」</div></font></div><p></p> 不担心，因为也也不买它啊 一元一个的老冰棍，分分钟化 主要还是要看什么类型的雪糕 贵有贵的道理，科技感爆棚 还是吃冰棍嘛，怕消化不了 如果不是雪糕刺客这波操作，我可能这辈子都不会知道钟薛高的存在 现在的雪糕、果冻、奶茶、蛋糕这些，你看看配料表就知道有多复杂了。祈祷良心工厂按国标和法规生产都不错了！ 现在室温都有30多度，居然不化 吃了……拉出来就化了！ 不管怎么样，反正很多人有了不买钟薛高的理由 去年买过钟薛高，不合我的味儿，今年没买过 吃不起，点都不担心 反正害不了穷人！ 科技的发展让雪糕跟着进化了，钟薛高的成功就是例子。我觉得雪糕最牛B的形态应该是：能吹，耐用，只要含在嘴里就永远冰冰凉
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