周小满 发表于 2022-1-18 16:12:19

问个问题，除了油，炒蛋炒饭你们是先放蛋还是先放饭？

跟我朋友说了几天了，她说先放饭，我觉得先放蛋，她不服我，我也不服她，你们炒蛋炒饭的时候除了油，先放蛋还是先放饭哦！


张花心 发表于 2022-1-18 16:13:27

先放葱花。。

温柔de谎言 发表于 2022-1-18 16:26:59

先倒油然后才倒入鸡蛋，最后才倒饭在锅里炒，再加葱花盐

帅蜀黍 发表于 2022-1-18 16:31:33

油，蛋，盐，饭，葱

紫金燕记 发表于 2022-1-18 16:38:22

都说了蛋炒饭肯定是蛋先放了

鱼猫night 发表于 2022-1-18 17:08:06

把蛋炒好拿起来再把饭炒的差不多 再一起炒

烟花 发表于 2022-1-18 19:15:17

要想炒得香喷喷的话，肯定先放蛋撒。不过我看到有些人是把蛋打在饭里搅匀了一起倒的，我反正没那样做过，估计会有腥味

雪海之梅 发表于 2022-1-18 20:17:17

先放蛋      

hjg35 发表于 2022-1-18 20:17:44

小时候如果是剩饭，先在大铁锅里煎一煎，然后把饭赶在锅的四周，在锅中间放猪油煎蛋，差不多后再把饭赶下去一起炒。现在基本上都是先煎蛋。

一个人在路上 发表于 2022-1-18 20:33:33

只要熟了，吃是没问题的

感情的左撇子 发表于 2022-1-18 20:35:54

先放蛋炒熟得

john117 发表于 2022-1-18 21:11:04

稍微讲究一点的先把蛋清和蛋黄分离，先炒蛋清，炒好后铲起来备用，起锅烧油炒蛋黄，会起很大的泡，迅速把饭倒进去拌匀，再到蛋清，起锅之前放葱花，这样每粒饭都粘有蛋黄，这样一份金黄的蛋炒饭就炒好了。更讲究的可以看王刚做扬州炒饭那一期。

小玉儿 发表于 2022-1-18 21:34:44

先放蛋，在放饭

1389038050 发表于 2022-1-18 21:45:40

这是我做的黄金蛋炒饭！

nhhlx 发表于 2022-1-19 07:53:43

得看你是炒蛋花饭还是黄金饭。我喜欢的是先打两个生的拌饭，再煎两个然后再下饭炒。
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