2021“东坡美食 人间至味”川派餐饮汇东坡名菜评选活动—仁寿县美食品鉴
都说东坡诗词名天下而“东坡”美食更是令每一个食客从鼻尖到嘴间从舌尖到心间都是那样的无法忘却，回味无穷
都是出生在这个地方的好吃嘴儿眉山后来的美食家们又将我们东坡的美食发展到了何等人间至味呢？那就让我们来看看2021“东坡美食·人间至味”川派餐饮汇
今天我们要为大家介绍的东坡美食是来自于拥有川内第一大水库的仁 寿美食来袭大家做好准备了吗？
家常翘嘴鱼
“翘嘴鱼”又称“翘壳鱼”，是生长于淡水中的肉食类高端鱼品。“家常翘嘴鱼”选用黑龙滩水库生态翘嘴鱼，农家泡菜等为食材，精心烹制而成。菜品嫩滑爽口，酸甜开胃为特色，是仁寿县黑龙滩一道地方特色佳肴。
思池烤羊羊 “思池烤羊”前身为“林氏烤羊”已经过四代传承，历史可以追溯至19世纪末期。烤羊加工流程复杂，调味细节考究。优质的新鲜羊肉经过十几道工序的秘制调味，再经过长达5小时的低温慢烤，达到外焦里嫩的完美平衡，其外表充满金黄油亮的焦褐感，其内部肉质绵香，汁水丰盈，具有“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特点。
川派烤全羊
川派烤全羊加工流程复杂，调味细节考究。优质的新鲜羊肉经过十几道工序的秘制调味，再经过长达5小时的低温慢烤，达到外焦里嫩的完美平衡，其外表充满金黄油亮的焦褐感，其内部肉质绵香，汁水丰盈，具有“辣而不燥，鲜而不腥，入口窜香，回味悠长”的特点。
圆子清蒸蛋酥圆子
蛋酥圆子又名开泡圆子，源于仁寿民间乡间，且大部分家庭都会制作，是农村宴请必备菜。菜品色泽金黄，圆子软糯，肥而不腻，味道鲜美。
斗鸡公火锅 “斗鸡公火锅”是仁寿县的地方特色美食。食材完全取自大自然的馈赠，纯天然、无污染、生态、健康，经独特的烹饪方式，带给顾客美味的享受。
蓉和酱猪手此菜有别于传统川式卤水的做法，引进了赣菜的特色酱料，将猪手运用高压锅压制而成，让猪手充分吸收酱汁，再经江西的特产红曲米提色，成菜红亮诱人，入口粑糯富有嚼劲。而特制的酱料所赋予猪手独有的香味，令吃惯了川式卤味的本地人，体验到一种回味无穷的别样滋味。
生焖大鲤鱼鲤鱼，味甘性平，通便利尿，通乳，缓解水肿，有非常丰富的维生素a和维生素d以及多种矿物质和氨基酸。生焖大鲤鱼家常麻辣味浓，肉质细嫩，口感很好。
黑龙滩打码鱼头火锅选取川西第一海——仁寿黑龙滩优质水源生态花鲢打码鱼头，其肉质雪白细嫩，入味爽口，辣而不燥。配以上等清油熬制的底料，麻辣鲜香，天然营养，由于选材精道，打码鱼头火锅比传统火锅更显健康，更是不可多得绿色佳肴.深受广大食客的喜爱。
剁椒鱼头制作剁椒鱼头的剁椒里面含有辣椒碱以及辣椒素，辣椒素不仅可以产生辛辣的口味，而且营养成分也非常丰富，包括维生素E、维生素C等，能刺激人体口腔和胃分泌更多的唾液以及胃液，帮助人们促进食欲，散寒祛湿，剁椒这类辛辣的食物具有促进血液循环，延缓衰老，预防多种疾病的作用。
欣赏完了咱们仁寿的美食各位小伙伴们把口水擦一擦别忘了给我们万众期待的2021“东坡美食·人间至味”川派餐饮汇活动东坡名菜投上您尊贵的选票哟~
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投票时间2021年4月9日—4月15日
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文章来源：智慧眉山
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