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[美食杂谈] 鸡蛋卷饼 —— 一只平底锅就能做的极品早餐,卷起熟悉的味道,还有旧时光!

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发表于 2017-10-5 14:58:02 手机发帖 | 显示全部楼层 |阅读模式

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以前读书的时候,楼下有个不定时收摊卖鸡蛋饼的铺子,每天还没走到门口,远远就能闻到香气。
为了吃一口蛋饼,我都会早起去排队。站在那什么也不做,光是看着店家熟练的抹一圈面,打蛋,涂酱,加料,抄起,一气呵成,也不觉得无聊。零用钱多的时候,多加一根肉肠,鸡蛋饼热乎乎捧在手里,每一口都觉得明媚。
鸡蛋饼几乎陪伴了我的整个学生时代,直到现在,也能清晰的回忆起当年的味道。
离开学校后很少再吃鸡蛋饼了。想念时,就在家用平底锅做一个简易版当早餐。蛋皮焦香又柔韧,点缀了葱花的香气,一瞬间又好像回到了曾经的学生时光。
熟悉的路口飘来蛋饼的香味,
包裹着青葱的记忆,开启新的一天。



* 做法 *
1、里脊肉切片,加盐和黑胡椒腌制10分钟。青红椒、黄瓜分别切丝。

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2、热锅冷油,放入腌好的里脊肉,小火五分钟煎熟,同时将火腿肠煎香。

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3、三颗蛋液、少量盐、60g低筋面粉混合,边拌边分几次加入半杯水,拌匀成没有颗粒的面糊后,加葱花。(两张鸡蛋饼的量)

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4、平底锅热油,倒入一层面糊,小火慢煎至蛋皮成型,呈金黄色。

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5、双面煎熟后,出锅。

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6、饼皮内涂甜面酱、辣椒酱,放入里脊肉、火腿肠、黄瓜丝和生菜。
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卷!

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切!

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卷起熟悉的味道
还有旧时光
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发表于 2017-10-5 15:11:36 手机发帖 | 显示全部楼层
nice nice nice
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    3 小时前
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    [LV.10]以坛为家III

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    发表于 2017-10-5 18:28:55 手机发帖 | 显示全部楼层
    让我想起来了学校的蛋丝饼
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    发表于 2017-10-5 23:34:51 手机发帖 | 显示全部楼层
    明天就弄这个吃
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    发表于 2017-10-6 04:06:01 手机发帖 | 显示全部楼层
    这个我曾经的最爱啊,怎么吃都不嫌多,吃多久都不限够。收藏了
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    发表于 2017-10-6 05:59:41 手机发帖 | 显示全部楼层
    看起很好吃的样子
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    发表于 2017-10-6 07:37:34 手机发帖 | 显示全部楼层
    我也想做,可以现在没条件
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    发表于 2017-10-6 08:14:59 手机发帖 | 显示全部楼层
    没什么兴趣做,看看就行
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