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[美食杂谈] 秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解!香煎秋刀鱼,今天鱼皮没破

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发表于 2017-7-17 01:10:01 手机发帖 | 显示全部楼层 |阅读模式

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秋刀鱼,以前一直以为是鲅鱼。记得小时候,每逢过年,老爸总是从集市上买上十几条鲅鱼,个头很小,带着冰凌碴儿。对于一年到头吃不上几次鱼的内陆小镇来说,这已经是难得的美味了。渐渐长大,到了大城市,在超市里看到秋刀鱼,很纳闷为什么城市里的“鲅鱼”反而变瘦了。后来才知道原来是兄弟俩,长的还真像。秋刀鱼最常见的吃法恐怕就是煎了,如果大家有什么独特的做法,欢迎留言,最近才走进厨房的我也来学学。
好吧,分享一下我的做法!
准备:秋刀鱼两条,姜片适量
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1478135645406701.jpg
制作步骤:
1、将鱼处理干净,内外抹上盐和姜片,腌制约半个小时
1478135652457882.jpg
2、腌好后用厨房纸巾将鱼擦干
1478135663282291.jpg
3、锅内擦少许油,开始煎鱼。煎的时候,一开始大火,不要乱动,等鱼表皮焦黄再翻面。两面鱼皮煎好后再改小火,继续将鱼煎透。
1478135674593815.jpg
鱼身上在煎之前沿着鱼背各划了一口,更好入味,鱼也不至于煎的面目全非。
1478135683619209.jpg
不敢看鱼眼,感觉它一直再瞪我。同感的举个爪儿……
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    发表于 2017-7-17 15:06:54 | 显示全部楼层
    不是好喜欢吃这个东西嘞
    走一个
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